Näringslära för äldre
Maten har en stor betydelse för hälsa och välbefinnande. Det finns många studier som visar att äldre personer som drabbats av olika sjukdomar antingen är undernärda eller befinner sig i riskzonen för att bli undernärda. Därför är det viktigt att all personal inom äldreomsorgen har goda kunskaper och färdigheter i näringslära, matlagning och om måltidsmiljöns betydelse. I denna utbildningsserie ingår både teoretisk undervis-ning och praktisk träning som ger dig verktyg att utveckla och förbättra måltiderna inom äldreomsorgen och hemtjänsten.
Målgrupp
Utbildningen vänder sig till personal som arbetar inom äldreomsorgen samt personal i kök och måltidsservice.
Innehåll
- Energi- och näringsbehov under åldrandet
- Matens betydelse för hälsan
- Portionsmängder, livsmedelsval
- Mat som ger tillräckligt med protein, vitaminer, mineraler och fibrer
- Dokumentation och bedömningsinstrument
- Undernäring och risk för undernäring
- Vem kan behöva få maten berikad, hur kan maten berikas?
- Vikten av regelbunden måltidsordning samt förslag på måltider under en dag
- Råd om hur vätskebehovet kan tillgodoses
- En introduktion till specialkoster såsom diabeteskost, kost vid glutenintolerans, kost med lågt laktosinnehåll, proteinreducerad kost
Omfattning
Utbildningen omfattar 1-2 dagar, men kan även skräddarsys efter önskemål.
Arbetsformer
Teori blandas med praktik. Utbildningen innehåller fallbeskrivningar och praktiska moment hämtade ur äldreomsorgens vardag.
Utbildningsserie
I denna utbildningsserie ingår både teoretisk undervisning och praktisk träning som ger dig verktyg att utveckla och förbättra måltiderna inom äldreomsorgen och hemtjänsten.
|
